從茶葉中提取咖啡因一杯含量有多少實驗報告

各類茶葉都有提神的功效，而茶葉提神是因為茶湯里有咖啡因和茶堿的共同作用，但含量比大家喝的咖啡要少很多，對身體可以說是沒有任何危害的，不同的茶葉種類與不同的沖泡時間都會影響從茶葉中提取咖啡因一杯含量有多少的結果，下面信陽茶葉網就給大家來列舉下各類茶的咖啡因含量。

咖啡因：是一種黃嘌呤生物堿化合物，是中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意并恢復精力，臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇�？Х纫蛞彩鞘澜缟献钇毡楸皇褂玫木�神藥品，但過量吸收會危害身體。茶葉里的咖啡因含量稀少大家完全不用擔心。攝入大量的咖啡因會導致作息不規律引發精神紊亂；還會引起腸痙攣，長期飲用會引發慢性胃炎，刺激腎功能，導致兒童多尿，流失大量鈣質，影響骨骼發育1。

從茶葉中提取咖啡因：一杯普通的咖啡，其咖啡因含量是一杯普通茶水的3倍；咖啡：咖啡因含量80mg(一般含量范圍40-170mg)；紅茶：咖啡因含量40mg(一般含量范圍25-110mg)；烏龍茶：咖啡因含量30mg(一般含量范圍12-55mg)；綠茶：咖啡因含量20mg(一般含量范圍8-30mg)；普洱：咖啡因含量10mg(一般含量范圍5-20mg)。在健康前提下，每人每天咖啡因攝取限制約為400毫克，因此喝茶對健康只有提神效果而無危害。

當然沖泡時間也會影響茶湯的咖啡因含量，沖泡時間愈長，被萃取出的咖啡因就愈多，反之則愈少。一般而言，紅茶沖泡四分鐘會釋放四十毫克至一百毫克的咖啡因；如果只萃取三分鐘，則只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶湯。按標準來說，一杯235毫升(相當于一杯普通玻璃杯開水)的綠茶含咖啡因30-50毫克，一杯235毫升的紅茶含咖啡因約47毫克，速溶咖啡235毫克的咖啡因含量是62毫克，鮮磨咖啡的咖啡因含量是95毫克。

咖啡和茶水中咖啡因的含量取決于多種因素。一般來說，水的溫度越高，從咖啡豆和茶葉中釋放出的咖啡因就越多，因此蒸汽加壓煮出的濃咖啡要比常壓下煮出的咖啡的咖啡因含量高；咖啡因的含量和泡茶的時間也有關系，通常，泡茶的時間越長，咖啡因的含量就越高。茶葉的品種、產地、或茶葉的采摘部分對咖啡因的含量也同樣具有重要影響，茶葉發酵時間愈長，咖啡因含量愈多。未經發酵的綠茶，咖啡因含量只有完全發酵紅茶的三分之一。而半發酵的烏龍茶，咖啡因含量大約只及紅茶的一半。

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此文茶知識根據實際情況編寫，轉摘此文連接http://www.visiting-switzerland.com/life/184/3414.html