貴州都勻毛尖茶葉簡介紹了解和認知

中國十大名茶之一的貴州都勻毛尖歷史悠久茶味宜人，為貴州特產也是貴州三大名茶之首，在2017年中國茶葉協會再次為中國十大茶葉區域公用品牌排名中，都勻毛尖再次從幾百茶類中脫穎而出位列其中。

都勻毛尖簡介：據史料記載早在明代，都勻產出"魚鉤茶"、"雀舌茶"已列為"貢品"供獻朝廷；都勻毛尖茶又叫都勻細毛尖、白毛尖等，采用"清明"前后數天內剛長出的一葉或二葉未展開的葉片（要求葉片細小短薄，嫩綠勻齊）加工而成。都勻毛尖素以"干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃"的"三綠三黃"特色著稱，合格產品形狀卷曲似螺形，白毫特多，湯色綠潤，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。其品質優佳，形可與信陽毛尖及太湖碧螺春并提，質能同信陽毛尖及西湖龍井媲美可見一斑1。

都勻毛尖簡介始源：此名來源是毛主席親自為其取名：一九五六年謀劃制茶送給毛澤東的五位團山鄉干部的姓名和當時的工作單位。分別是鄉長羅雍和、主任譚文邦、團委書記譚修芬（女）、會計王順天、譚修凱。

一九五六年，譚修芬仍是一個二0出頭的采茶女郎，也是一把制茶的不錯手。擔任都勻縣團山鄉團委書記。譚修芬白叟告訴記者，當年四月二日晚，團山鄉鄉長羅雍和與鄉干部譚修芬、譚修凱等人閱讀報紙，正不錯讀到《貴州農夫報》上一篇題為《人民熱愛毛主席，萬里邊境送虎皮》的文章。受此觸發，幾位干部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一點我們故里的魚鉤茶給毛主席品嘗。最后，與會干部一致決定炒制三斤上不錯的魚鉤茶送給毛主席。

幾天以后，茶農社收到一封題名為中共中心辦公廳的回信。大家激動不已。信件是打字機打印的，大致內容是：你們給毛主席的茶葉已經收到，經主席批準，寄給你們10五元作出產用度費。題名為中共中心辦公廳。信件下部付有幾句毛主席的親筆簽字：“茶葉很不錯，今后山坡上多種茶，茶葉可命名為毛尖。毛澤東�！�

都勻毛尖簡介：都勻毛尖是全國十大名茶之一，與國酒茅臺同年獲得巴拿馬國際金獎。都勻毛尖分福鼎種和本地苔茶良種，福鼎種是引進品種，其芽葉翠綠，芽型卷曲細長，銀毫滿布，湯色清亮，滋味鮮爽，生長速度比貴州本地苔茶良種快，沒有苔茶良種耐泡，一般三開。

都勻毛尖原料為一芽一二葉，干茶卷曲，油綠，顯毫，栗香兼有糯香，茶氣正，回甘不錯。

沖泡方法：推薦蓋碗沖泡，開水燙杯后，取干茶三四克，置于蓋碗，礦泉水或者純清水燒開后冷卻到八0度左右，倒入蓋碗少許，醒茶，然后將蓋碗注滿水，一開半分鐘左右出湯，湯色嫩綠清亮，進口甘醇，二開出湯比一開輕微快些，以后每開出湯都比二開延長一五秒左右，沖泡水溫順出湯時間把握得不錯，此茶可泡五六開，切記，蓋碗沖泡綠茶，整個過程除了出湯時間，盡量不要蓋碗蓋，以免將茶葉悶熟。

都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶光彩綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。合格產品都勻毛尖光彩翠綠、形狀勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質優佳，形可與太湖碧螺春并提，質能同信陽毛尖媲美。主民茶界前輩莊晚芳兄弟曾寫詩贊曰：“雪芽芬芳都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡功關靈！”

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